Huevos Estrellados

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 patatas medianas
• 8 huevos
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 20 minutos

Modo de preparación:

1. Pelar las patatas y cortarlas. Freírlas en una sartén con una taza de aceite bien caliente. Sacarlas y reservarlas.
2. Freír los huevos y sacarlos con la espumadera. Colocarlos rápidamente sobre las patatas fritas.
3. Revolver los huevos con las patatas y servir caliente.

Este receta no falta en casi ningún restaurante. El muy sencilla como habéis visto y el secreto está en freír bien las patatas y los huevos. Para ello es mejor hacerlo en abundante aceite de oliva y si os es posible freírlo todo en una cocina de carbón.

En el momento de mezclar las patatas con los huevos podéis añadir si queréis tomate frito o tomate natural triturado. Esta variante suele gustar más a los niños. Además el tomate aporta vitaminas C y A tan beneficiosas para nuestro organismo.

Buen provecho.