Patatas con almejas
Ingredientes (para 4 personas)
- 800 gr. de patatas
- 200 gr. de almejas
- 4 dientes de ajo
- 2 cebolletas
- 1 pimiento verde
- 500 ml. de caldo de pescado
- aceite de oliva
- perejil y sal
Tiempo de preparación: 30 minutos
Modo de preparación:
- Pelar los ajos y picarlos lo más finos posible. Picar el perejil también muy fino. Pelar las patatas y cocerlas al vapor enteras o en rodajas.
- Poner en una cazuela 6 cucharadas de aceite de oliva y calentar el ajo. Dorar las cebolletas picadas y el pimiento cortado en juliana. Añadir las patatas y rehogar. Agregar el caldo de pescado y dejar hervir unos minutos.
- Incorporar las almejas, cocidas previamente al vapor.
- Espolvorear con perejil, salpimentar y servir.
Como os comente el la entrada anterior, existen muchas manera de preparar almejas y esta que hoy os dejo es otra. En esta receta se combinan las almejas con patatas, lo que dará una gran cantidad de proteínas al cuerpo. Además debido a la fuerza de los ingredientes podéis preparar el plato sin necesidad de añadir sal, lo cual las personas hipertensas lo agradecerán.
Las almejas conviene lavarlas y escurrirlas muy bien para eliminar cualquier posible resto de arenilla. La mejor manera de hacerlo es, una vez lavadas, ponerlas en un escurridor e ir echando agua y removiendo unas cuantas veces.
