Ingredientes (para 4 personas)
- 400 gr. de filetes de lenguado
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de brotes de soja
- 1 cucharada de jengibre molido
- pimienta blanca
- 1 taza de leche de soja (también vale leche desnatada)
- aceite de oliva
Tiempo de preparación: 30 minutos
Modo de preparación:
- Lavar los filetes y escurrirlos. Picar las cebolletas en juliana y rehogarlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, hasta que estén blandas. Añadir los brotes de soja y el jegibre, y mezclar bien la preparación.
- Rellenar los filetes con la mezcla y colocarlos en una fuente. Verter la leche e introducir la fuente en el horno caliente, a tempera media, durante unos 7 u 8 minutos.
- Servir acompañado de verduras cocidas o judías verdes salteadas.
El lenguado al ser un pescado con poco contenido en grasa, lo hace muy adecuado para las dieta de control de peso, reduciendo además los riesgos de sufrir una enfermedad cardiovascular.
Además de darle un sabor exótico, el jengibre tiene propiedades digestivas y ayuda a regular los problemas intestinales.
Escrito por Juan Andres 
