Ingredientes (para 4 personas)
- 4 peras
- 500 ml. de vino tinto
- 200 gr. de azúcar
- canela
- pimienta en grano
- ½ limón
- hojas de menta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Modo de preparación:
- Preparar el almíbar colocando en una cazuela el vino con el azúcar, la pimienta, la piel del limón, y hervir a fuego alto durante 5 minutos.
- Pelar las peras, conservando el tronco y el rabito, y frotarlas cuidadosamente con el ½ limón para evitar que se oxiden.
- Ponerlas en el almíbar de vino, tapar y cocer durante 10 minutos.
- Dejar enfriar un una fuente con el almíbar y decorar con unas hojas de menta.
Las peras son una fruta rica en fibra, vitaminas y minerales. Además, tienen acción diurética, por lo que está indicada en los casos de hipertensión o de retención de líquidos. También tienen un efecto astringente, lo que la hace adecuada para combatir los problemas intestinales.
Una alternativa para hacer esta receta sin utilizar vino es cocer las peras en té Earl grey,
que es una variante aromática e intensa. Debéis añadir 4 bolsitas de té en ½ l. de agua hirviendo y dejar reposar durante 5 minutos. Después agregar las peras y cocer durante 15 minutos en la preparación de té.
Escrito por Juan Andres 
