Arroz con sepia

Ingredientes (para 4 personas)

• 200 gr. de arroz
• 300 gr. de sepia limpia
• 2 bolsitas de tinta de calamar
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 tomate grande maduro
• 1 litro de caldo de pescado
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 45 minutos

Modo de preparación:

1. Cortar la sepia en daditos o tiras. Calentar aceite en la paellera y colocar la sepia hasta que se dore ligeramente.
2. Añadir el ajo la cebolla y los pimientos, cortados en tiras o en cuadraditos. Rehogar el conjunto y, cuando esté tierno, agregar el tomate pelado y picado. Echar el arroz.
3. Añadir la tinta, previamente disuelta en un poco de agua, caldo o vino blanco. Una vez esté mezclada con el sofrito, poner de nuevo la paellera al fuego y añadirle el caldo hirviendo. Remover bien y, cuando hierva, bajar el fuego a la mitad y dejar el arroz en la paellera hasta que se acabe de secar. Servir bien caliente. Cuando esté casi seco, se pueden colocar unas gambas peladas o langostinos por encima para decorar.

La sepia es rica en proteínas por lo que combinado con el arroz hasta de este plato sea muy completo.

En el caso de que padezcáis estreñimiento, el arroz blanco os está contraindicado, pero podéis disfrutar de esta receta si tomáis ensalada como entrante y fruta rica en fibra como postre para contrarrestar el efecto del arroz en nuestro organismo.

Buen provecho.