Ingredientes (para 4 personas)
- 4 boniatos
- 2 cebollas
- 3 vasos de caldo de ave
- 1 patata grande
- nata líquida
- aceite de oliva
- pimienta y sal
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Modo de preparación:
- Pelar las cebollas, cortarlas y sofreírlas en una cazuela con 2 cucharadas de aceite durante 3 minutos. Pelar los boniatos, cortarlos y mezclarlos con las cebollas hasta que estén dorados. Añadir el caldo de ave y dejar hervir durante 20 minutos.
- Pelar la patata y cortarla en láminas muy finas y alargadas. Freírlas, escurrirlas bien y reservar.
- Pasar el boniato y la cebolla por la batidora hasta obtener una pasta, agregar la 2 cucharadas de nata líquida y volver a hervir durante unos minutos.
- Servir en cuencos individuales y decorar con las tiras de patata por encima. También podéis decorarlo con un poco de cebolla.
Esta receta es un entrante muy sabroso que además contiene gran cantidad de fibra, vitaminas e
hidratos de carbono. Aunque la nata le da una textura cremosa al plato incrementa la cantidad de calorías del mismo por lo que la podéis sustituir por quesos frescos o untables bajos en calorías.
Un acompañamiento excelente para esta crema consiste en hacer unas tostadas de pan con un poco de ajo. Si el pan es integral será mejor. Este acompañamientos es mucho mejor que los picatostes de pan frito que contiene demasiado aceite y por consiguiente grasas.
Escrito por Juan Andres 
