Corazones de alcachofa con patatas

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 patatas
• 4 dientes de ajos
• 8 corazones de alcachofas
• 1 limón
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 30 minutos

Modo de preparación:

1. Separar los corazones de alcachofas retirando las hojas sobrantes. Rociar los corazones de alcachofas con el zumo del limón.
2. Poner una olla en el fuego con agua y sal. Cuando hierva, meter las alcachofas y cocerlas hasta que estén tiernas. Hervir las patatas cortadas en cuartos aparte y escurrirlas.
3. En una cazuela de barro rehogar los ajos cortados en láminas con aceite, agregar las patatas y las alcachofas y rehogarlas unos minutos más. Servir caliente.

Esta receta, gracias a las cualidades reductoras del colesterol de la alcachofa, esta indicada para personas que padezcan enfermedades del hígado o la bilis.

Si os gusta el sabor del ajo, podéis consumirla como una hortaliza con una preparación muy simple y rápida. Para ello untar los ajos con aceite de oliva y asarlos a la parrilla o al horno hasta que se ablanden. Si queréis podéis acompañar esta receta con esta guarnición que potenciará su sabor.

Buen provecho.