Cazuela de mar
Ingredientes (para 4 personas)
- 400 gr. de arroz
- ½ kgr. de almejas
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva
- azafrán
- pimentón dulce
- sal
Tiempo de preparación: 60 minutos
Modo de preparación:
- Pelar y picar la cebolla. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Partir los pimientos por la mitad, quitarlos las semillas y picarlos. Picar también los ajos.
- Poner al fuego una cazuela de barro con un vaso de aceite y, cuando esté caliente, echar la cebolla. Cuando esta comience a dorarse, echar los tomates, los pimientos y los ajos. Removerlo todo bien con una cuchara de palo durante 10 minutos. Cuando el sofrito este hecho, añadir las almejas y el pimentón. Darlo un par de vueltas y cubrirlo con agua.
- En un mortero, majar las hebras de azafrán con 2 cucharadas de agua y añadirlo a la cazuela. Dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos y añadir el arroz. Salar al guiso y añadir agua de manera que haya más del doble de agua que el volumen que ocupa el arroz. Dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos. Servir no demasiado caldoso.
Tanto este plato como el arroz con mejillones son muy típicos de la cocina del litoral cantábrico en España. Es un guiso de cuchara muy sabroso.
Las almejas aportan al plato vitaminas y minerales. Aunque si padecéis hiperuricemia o gota su consumo os está desaconsejado.
