Ingredientes (para 4 personas)
- 7 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 1 vaso de zumo de naranja
- ½ vaso de agua fría
- 200 gr. de azúcar
Tiempo de preparación: 40 minutos (aparte del horneado)
Modo de preparación:
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Colocar en un cazo el zumo de naranja y al azúcar. Poner al fuego moderado y, cuando comience a hervir, verter el agua fría y dejar a fuego lento durante 10 minutos. Retirar y dejar que se enfríe.
- Batir el almíbar obtenido con el huevo y las yemas hasta lograr una crema sin espuma. Poner en una flanera con forma de corazón. Cocer al baño María (poner una placa con agua y dentro los moldes de los flanes cubiertos con papel de aluminio) en el horno a 150º C. durante 1 hora. Cuando cuajen, dejar enfriar en el frigorífico.
- Podéis servirlo sobre unas rodajas de naranja fresca.
Este plato es un postre ideal para que se lo regaléis a vuestra pareja hoy día de San Valentín, aunque lo disfrutéis los dos después de una buena cena o comida romántica, que aunque aporta una cantidad importante de calorías, debido al azúcar y las yemas de huevo, este postre es más sano que las típicas tartas con forma de corazón que se suelen vender en estos días.
Una opción más original para esta receta, y más nutritiva también, consiste en decorar el
plan con unos gajos de naranja caramelizados. Tendréis que pasar el gajo por azúcar, previamente los habréis mojado en zumo de naranja. Ponerlo en el horno hasta que el azúcar se derrita y forme una mezcla dorada. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente
Escrito por Juan Andres 
