Ingredientes (para 4 personas)
- 200 gr. de bacalao
- ½ l. de leche
- 2 huevos
- 100 gr. de harina
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¼ l. de aceite
- pimienta y sal
Tiempo de preparación: 25 minutos
Modo de preparación:
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Desalar el bacalao. Batir las claras de los huevos a punto de nieve.
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Mezclar las yemas con la leche, incorporando la harina y la levadura poco apoco, junto con los ajos picados, sal, pimienta y el perejil. Añadir el bacalao desmenuzados y luego las claras a punto de nieve
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Calentar el aceite en una sartén. Agregar la pasta con una cuchara, en pequeñas porciones. Cuando estén doradas, retirarlas del fuego y colocar en una bandeja con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite. Servir bien calientes.
Estos buñuelos de bacalao son perfectos como tapa o entrante. Además al prepararse tan rápido os pueden sacar de más de un apuro en cualquier comida o cena. Esta receta es una buena manera de hacer que los más pequeños coman bacalao de una manera sencilla y divertida.
La levadura en polvo seca es ideal como suplemento dietético, es muy fácil de digerir y el cuerpo lo absorbe rápidamente.
Escrito por Juan Andres 
