Ingredientes (para 4 personas)
- 1 coliflor (400 gr. aproximadamente)
- 150 gr. de coles de Bruselas
- 150 gr. de col con repollo
- 150 gr. de guisantes
- 1 patata mediana
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de hinojo
- leche
- aceite de oliva pimienta y sal
Tiempo de preparación: 20 minutos
Modo de preparación:
- Hervir la patata y las coles ( en tres veces: con sal, sin sal y acompañadas del hinojo). Escurrir y reservar el último caldo.
- En una sartén, con una cucharadita de aceite de oliva, rehogar la cebolla y los guisantes. Añadir los dos dientes de ajo cortados en láminas.
- Cuando empiece a dorarse, añadir la leche y, después, la coliflor y las patatas.
- Pasarlo por el pasapurés e incorporar el caldo. Rectificar de sal y pimienta, y servir.
La coliflor es un remedio natural contra los dolores de cabeza. Además en esta receta la combinamos con otras verduras que dan como resultado una crema baja en calorías y rica en antioxidantes.
La mejor temporada para las coles de Bruselas es la que va de octubre a marzo. Debéis escogerlas densas, con las hojas muy prietas y apiñadas, lisas y de un color verde azulado.
Escrito por Juan Andres 
