Brochetas de Rape

Ingredientes (para 4 personas)

• 750 gr. de rape
• 1 calabacín
• 2 tomates
• 4 espárragos trigueros
• 1 pimiento rojo
• pimentón dulce
• 2 diente de ajo
• vinagre y aceite
• pimienta y sal

Tiempo de preparación: 30 minutos (una vez adobado el rape)

Modo de preparación:

1. Preparar un adobo mezclando 5 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de pimentón dulce, la sal, la pimienta, los ajos machacados y 2 cucharadas de vinagre.
2. Quitar la piel y espinas del rape, lavarlo y cortarlo en cubos. Colocar el pescado en un cuenco, cubrir con el adobo, mezclar bien y dejar marinar durante al menos 2 horas.
3. Para montar las brochetas, ensartar 4 o 5 trozos de pescado en cada pincho, alternándolos con las verduras cortadas en trozos. Asar las brochetas en una barbacoa o en una plancha caliente, pintándolas con el adobo a mitad del proceso. Servir bien calientes acompañadas de una ensalada.

Este plato es muy nutritivo y sabroso, que hará que introduzcamos en nuestra dieta diaria tanto el pescado como la verdura de una manera divertida. Además esta receta admite muchas variantes ya que con el mismo adobo podemos combinar trozos de pollo o verduras como la calabaza.

Para que los ajos no os salten al machacarlos en un mortero, debéis poner en el mismo un poco de sal en el fondo, pero sin excederos.

Buen provecho.