Revuelto de gulas con jamón y huevo

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 gr. de gulas
• 2 huevos
• 2 lonchas de jamón cocido
• 2 ajos tiernos
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 35 minutos

Modo de preparación:

1. Batir los 2 huevos en un plato hondo, Añadir un poco de sal.
2. En una sartén a fuego medio, verter un chorrito de aceite, añadir las gulas y remover (no hace falta descongelarlas, se deshacen en un momento en el fuego).
3. Agregar las lonchas de jamón cocido, previamente cortadas a tiras, y freír un poco más. Cuando el jamón cambie de color,añadir los huevos batidos y un poco más de sal. Remover hasta que tenga la consistencia deseada.

En esta receta he incluido las gulas como elemento destacado junto al huevo y el jamón cocido con lo que tendréis un revuelto con pocas calorías y un alto valor nutritivo (gracias a las gulas) con el que sorprenderéis a vuestro invitados con este entrante.

Las gulas son un manjar para muchas personas, sin embargo, por su aspecto puede resultar poco atractivo para otros. En el caso de que no os gusten las gulas, las podéis sustituir por gambas pequeñas peladas que deberéis hervir antes del revuelto.

Buen provecho.

Perca con hierbas y queso

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 filete de perca de 250 gr.
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 2 cebollas
• 1 tomate
• 100 gr. de queso parmesano
• 1 limón
• vino blanco
• aceite de oliva
• sal gorda
• oregano, pimienta negra, albahaca

 Tiempo de preparación: 75 minutos

Modo de preparación:

1. Asar los vegetales, previamente limpiados y cortados, con un poco de aceite de oliva y sal en el horno a 180º C durante 30 minutos
2. Añadir 1 vaso de vino blanco, remover y devolver al horno durante 40 minutos aumentando la temperatura a 200º C
3. Lavar el filete de perca, podéis utilizar cualquier otro pescado blanco si queréis, y escurrirlo bien. Rociar con un poco de zumo de limón y añadir una pizca de albahaca.
4. Colocar el filete de pescado sobre la verdura asada y colocarlo con el queso parmesano cortado en láminas, las rodajas de tomate y un poco de orégano y pimienta negra. Colocar la fuente dentro del horno durante 20 minutos más.
5. Servir inmediatamente con una ensalada como acompañamiento.

Los aromas frescos y los colores variados que contiene esta receta la convierten en una opción completa para todas las edades. Con el queso estamos añadiendo calcio al plato y un sabor más intenso al resto de los ingredientes. Por todo esto esta receta se convierte un plato principal delicioso y muy nutritivo.

Una variante de esta receta consiste en hacer la misma receta pero en vez de utilizar queso, tomate y hiervas, utilizaréis comino, que le dará un sabor muy original. Las semillas de comino las añadiréis en el momento de subir el horno a 200º C.

Buen provecho.

Menestra de marisco

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 gr. de colas de cigalas
• 300 gr. de colas de langostinos
• ½ kgr. de judías verdes
• 1 calabacín
• 150 gr. de habas
• 100 gr. de calabacín
• 10 espárragos verdes
• 1 cebolla
• 200 gr. de espinacas en hojas
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 45 minutos

Modo de preparación:

1. Limpiar las judías verdes y cocerlas en agua con sal durante 10 minutos. Cocer los guisantes en agua sal durante 5 minutos y las habas durante 10 minutos más, quitándole la piel cuando estén cocidos.
2. Cortar en trozos el calabacín y hervirlo también en agua y sal durante 15 minutos.
3. Hervir las hojas de las espinacas durante 5 minutos y freír la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva.
4. Dorar los ajos troceados en aceite, retirarlos y echar las colas de cigala y los langostinos en la sartén durante 1 minuto. Retirarlas y añadir las puntas de los espárragos, friéndolo todo durante otros 5 minutos.
5. Rehogar toda la verdura en la sartén añadiendo el marisco, la cebolla y los ajos, que se retiran previamente.

Las verduras son alimentos ricos en vitaminas, minerales agua y fibra, que son indispensables para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

En una dieta equilibrada se recomienda comer verduras y hortalizas cada día, ya sea como primer plato o como guarnición de los segundos platos, tanto en la comida como en la cena.

Con la menestra que os sobre podéis rellenar una tartaletas y preparar unos canapés muy deliciosos, añadiendo si queréis un huevo de codorniz escalfado a cada canapé.

Buen provecho.