Patatas en salsa de yogur

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 gr. de patatas
• 2 cebollas medianas
• 3 cucharadas de mayonesa ligera
• 2 limones
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de mostaza
• perejil
• pimienta y sal

Tiempo de preparación: 20 minutos

Modo de preparación:

1. Hervir las patatas con piel, Después, pelarlas y cortarlas en dados o en rodajas.
2. Picar la cebolla y el perejil muy finos y añadirlos a las patatas.
3. Preparar la salsa, para ello mezclar bien el yogur con la mayonesa, el zumo de los dos limones, la mostaza, un poco de sal y de pimienta.
4. Verter la salsa por encima de las patatas y espolvorear con un poco más de perejil picado.
5. Servir a temperatura ambiente.

La consistencia del yogur hace que la salsa tenga una textura muy agradable y además hace que esta espese sin necesidad de añadir nata. Este plato al servirse a temperatura ambiente lo hace una buena opción para servir como entrante o guarnición.Os recomiendo que utilicéis mayonesa ligera por que tiene la mitad de calorías y hasta 5 veces menos colesterol que la normal. Aunque no la deberéis utilizar si seguís una dieta de bajo contenido en grasa.

Buen provecho.