Ingredientes (para 4 personas)
- 500 gr. de cintas
- 90 gr. de mantequilla
- 150 gr. de queso parmesano
- 1 brick y medio, de los de 200 ml, de nata líquida.
- perejil
- pimienta y sal
Tiempo de preparación: 30 minutos
Modo de preparación:
- Cocer las pasta, hasta que esté al dente, en una olla grande con agua hirviendo y sal. Escurrirla y devolverla a la olla.
- Mientras se cuece la pasta, calentar la mantequilla en una sartén a fuego lento. Agregar el queso parmesano y la nata líquida y llevar a ebullición, removiendo. Cocer a fuego lento, hasta que la salsa se espese un poco.
- Agregar 3 cucharaditas de perejil picado y salpimentar al gusto. Remover todo bien. Verter la salsa y revolver para que cubra la pasta.
Es recomendable usar perejil fresco, ya que conserva todas sus propiedades y desprende un aroma muy particular. Aunque en esta receta hemos usado cinta podéis utilizar otro tipo de pasta como tallarines o espirales.
Si queréis una receta más saludable, cambiar el queso parmesano por otro con bajo contenido en grasa o bien por queso fresco. La cantidad de nata la podéis rebajar combinando 3 cucharadas de nata con 3 de leche desnatada. Con esto os quedará una salsa más suave y ligera, que será más adecuada si padecéis enfermedades coronarias.
Escrito por Juan Andres 
