Ingredientes (para 4 personas)
- 500 gr. de piña natural
- 250 gr. de gambas
- 150 gr. de canónigos
- 2 aguacates
- semillas de sésamo
- aceite de oliva
- vinagre balsámico
- sal
Tiempo de preparación: 15 minutos
Modo de preparación:
- Pelar las gambas y meterlas en un cazo de agua hirviendo. Cuando el agua entre otra vez en ebullición, sacar las gambas, escurrirlas y dejarlas enfriar.
- Pelar la piña y cortarla en cuadrados pequeños. Os recomiendo cortar primero la piña en rodajas y sobre estas aplicar cortes horizontales y verticales obteniendo así los cuadrados.
- Colocar las gambas, los aguacates en dados y los canónigos deshojados, en platos individuales. Esparcir los trozos de piña por todos los platos de manera desordenada.
- Aliñar con una cucharada de aceite, otra de vinagre balsámico y una pizca de sal. Decorar la ensalada con unas semillas de sesámo.
Las gambas están libres de grasa, por lo que las hacen idóneas para aquellos que estéis siguiendo una dieta de adelgazamiento con el fin de quitaros los kilos de más que hemos cogido con la navidad.
El vinagre balsámico además de tener un sabor dulce y suave, tiene un efecto depurativo y revitalizante. Va muy bien como aliño de cualquier ensalada especialmente de aquellas que tengan ingredientes ácidos.
Escrito por Juan Andres 
