Ingredientes (para 4 personas)
- 300 gr. de garbanzos
- 300 gr. de espinacas
- 300 gr. de bacalao desmigado
- 2 huevos duros
- aceite de oliva y sal
Tiempo de preparación: 90 minutos (una vez desalado el bacalao)
Modo de preparación:
- Poner el bacalao a desalar el día de antes, debéis tenerlo 24 horas en agua y cambiarla 3 ó 4 veces.
- Los garbanzos se cuecen durante 60 minutos (Para que estén blandos a la hora de cocerlo los habremos dejado en remojo toda la noche anterior).
- Añadir el bacalao desmigado y las espinacas y dejar cocer durante otros 20 minutos más.
- Añadirle los huevos duros cortados en cuadrados, la sal y un chorrito de aceite.
Este plato lo hemos comido en mi casa, como en muchas otras casas, algún que otro Viernes de cuaresma. Aporta poca grasa y es consistente.
Si queréis podéis sustituir las espinacas por acelgas y añadir, independientemente de la verdura escogida, apio lo que le dará el plato un toque de sabor característico.
Escrito por Juan Andres 
