Huevos al horno con champiñones

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 huevos
• 500 gr. de champiñones
• 1 cebolla
• 40 gr. de margarina
• aceite de oliva
• pimienta
• perejil picado
• sal

Tiempo de preparación: 30 minutos

Modo de preparación:

1. Saltear, en una satén con un poco de aceite de oliva, los champiñones y la cebolla. Espolvorear con perejil y sazonar.
2. Engrasar unos platos especiales para horno, refractarios, con un poco de margarina y añadir los champiñones. Cascar los huevos, añadir sal y pimienta, y agregar unos trozos de margarina. Lo mejor es que utilicéis unos los platos individuales para preparar cada plato por separado.
3. Poner los huevos al horno durante 15 minutos y, cuando la clara esté bien cocida, servirlos enseguida espolvoreandolos con un poco de perejil.

Este plato va perfecto como entrante y además es una receta que nos aporta pocas calorías.

Si queréis podéis complementar esta receta añadiendo un poco de atún, natural o en conserva, mezclándolo con los champiñones que hace que combine muy bien.