Ingredientes (para 4 personas)
- 500 gr. de garbanzos cocidos
- 300 gr. de espinacas
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de piñones
- 100 gr. de uvas pasas
- aceite de oliva
- sal
Tiempo de preparación: 20 minutos
Modo de preparación:
- Escaldar las espinacas en agua hirviendo con sal y escurrirlas.
- Calentar el aceite en una sartén y freír los ajos. En el mismo aceite, rehogar los piñones y las pasas
- Agregar los garbanzos cocidos y las espinacas y dejar cocer durante unos minutos más.
Esta receta es muy completa y los piñones comparten protagonismo con los garbanzos y las espinacas. Este plato os aportará un gran valor energético debido a las pasas y los piñones.
Aunque el piñón es un alimento rico en grasas estas son poliinsaturadas, que son beneficiosas para el corazón y además regulan el nivel de colesterol.
Escrito por Juan Andres 
