Ingredientes
- 2 paquetes de ravioli con queso fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 corazones de alcachofa cortados en cuadros
- 2 dientes de ajo picados
- ½ taza de vino blanco
- ½ taza de caldo de pollo
- 2 tazas de guisantes (pueden ser congelados)
- 125 gr. de jamón en lonchas finas
- ½ taza de perejil fresco
- pimienta
Tiempo de preparación: 30 minutos
Modo de preparación:
- Cocer los ravioli en una olla grande con sal hasta que estén al dente. Mientras se cuecen, calentar el aceite de oliva en una cacerola y cocer los corazones de alcachofa y el ajo a fuego medio durante 2 minutos.
- Añadir el vino y el caldo y remover hasta que esté todo bien mezclado. Llevarlos a ebullición, bajar el fuego y dejarlos cocer durante 5 minutos. Incorporar los guisantes y dejar cocer todo durante 2 minutos más.
- Añadir el jamón, el perejil y la pimiento a esta salsa de alcachofas.
- Servir los ravioli cubiertos con esta salsa.
Los ravioli con queso son uno de los clásicos de la pasta rellena que al combinarlos con las verduras dará lugar a una receta a la que no os podréis resistir.
Si os apetece podéis preparar esta receta con ravioli rellenos de carne que le dará a la receta un ligero sabor a la carne del relleno.
Esta receta está contraindicada para personas diabeticas y celiacas
Escrito por Juan Andres 
