Ingredientes (para 4 personas)
- 400 gr. de rodaballo
- 4 aguacates
- 2 tomates
- unas hebras de azafrán
- 9 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón
- sal y pimienta
Tiempo de preparación: 30 minutos
Modo de preparación:
- Poner el aceite a calentar en una sartén y freír el rodaballo hasta que esté dorado.
- Colocar el pescado en una fuente sobre los aguacates , que previamente habréis cortado en finas láminas.
- En el aceite que queda en la sartén, freiréis el tomate y añadimos el azafrán. Salpimentar y añadir el zumo de limón a la mezcla.
- Cubrir el rodaballo con la salsa y servir en una fuente muy grande.
Este plato es ideal para tomar en días de calor. Además gracia a la fácil digestión de todos sus ingredientes evitará que os sintáis pesados después de comer.
Para evitar que el aguacate se ponga marrón una vez haya pasado un tiempo desde que se corto y os afee la presentación del plato, podéis hacer dos cosas: Cortar el aguacate justo antes de consumirlo o bien rociarlo con un poco de limón.
Escrito por Juan Andres 
