Hamburguesa con salsa de manzana

Ingredientes (para 4 personas)

• 600 gr. de ternera picada
• 1 diente de ajo
• 1 ramillete de perejil
• 1 huevo
• 3 manzanas
• azúcar
• pan rallado
• pimienta negra
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 40 minutos

Fuente de la imagen: El economista

Modo de preparación:

1. Pelar el ajo y picarlo muy fino, junto con el perejil.
2. Mezclar la carne con el ajo y el perejil, en un recipiente, añadir el huevo y pan rallado. Salpimentar al gusto y amasar bien.
3. Formar 4 hamburguesas con la mezcla anterior y reservar.
4. Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas.
5. Cocer las manzanas, en un cazo con agua y 1 cucharada de azúcar, hasta que estén tiernas. Triturarlas con la batidora.
6. Freír las hamburguesas, en una plancha con aceite, unos 5 minutos por cada lado. Servirlas acompañadas de la salsa.

Una variante para hacer las hamburguesas es mezclar la carne de ternera y de cerdo a partes iguales.

Buen provecho.

Ostras al estragón

Ingredientes (para 4 personas)

• 20 ostras vivas
• 1 cebolla
• 1 rama de estragón fresco
• 2 limones
• vinagre de vino blanco
• pimienta negra

Fuente de la imagen: onquancom

Tiempo de preparación 60 minutos (dependiendo de la maña que tengáis para abrir ostras)

Modo de preparación:

1. Abrir las ostras, retirar la carne de las conchas y meterlas en la nevera.
2. Pelar y picar muy fina la cebolla y la ramita de estragón. Lavar muy bien las conchas de las ostras.
3. Mezclar, en un bol, 1 vasito de vinagre de vino blanco, el zumo de los 2 limones, la cebolla y el estragón picados. Espolvorear con pimienta al gusto pero sin pasarse.
4. Poner cada ostra sobre su concha y repartir la mezcla anterior encima de la carne.

Las ostras tienen una muy buena reputación como alimentos afrodisíacos por lo que esta receta es ideal para empezar una cena romántica.

Buen provecho.

Champiñones rellenos de tomate

Ingredientes (para 4 personas)

• 16 champiñones grandes
• 4 tomates de pera
• 1 limón
• 2 chalotas pequeñas
• 1 diente de ajo
• cebollino picado
• pimienta negra
• aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación: 25 minutos (más 20 minutos de refrigeración)

Fuente de la imagen: Fullmercado

Modo de preparación:

1. Pelar y picar muy finos los tomates, el ajo y las chalotas.
2. Poner los tomates en un colador, espolvorear con un poco de sal y dejar reposar unos 15 minutos.
3. Mezclar el tomate, 4 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, las chalotas, el ajo y 1 cucharada de cebollino picado. Salpimentar al gusto y dejar enfriar durante 20 minutos.
4. Quitar el pedúnculo de los champiñones, lavarlos muy bien y freírlos un poco en aceite.
5. Cubrir la mitad de los champiñones con el tartar de tomate y tapar con la otra mitad de los champiñones (como si fuera un bocadillo).

Si queréis que los champiñones os queden blancos tendréis que sumergirlos durante 1 minuto en agua salada y una pizca de azúcar.

Si además cubrís los champiñones con una láminas de queso la receta quedará mucho más sabrosa.

Buen provecho.